注意（2023/1/4追記）: 本件，macOS 13.1では解消されています．
macOS付属の画像アルバムソフト「写真」ですが，以前から新しく登録した写真の位置情報が， “位置情報を検索中…” のままになることがあります．
たいていは時間がたつと，地名が表示されるようになり，ピンの位置を動かすことができる（位置情報を編集できる）ようになります．
ところがmacOS 13.0 Venturaの「写真」 8.0 で，この症状が悪化しました．いつまで経っても “位置情報を検索中…” のままです．
まあ，バグということになりますが，workaroundを見つけました．
位置情報を編集したい写真を選び（複数も可），メニューのイメージ > 位置情報 > 位置情報を非表示を選びます．このあと，イメージ > 位置情報 を選ぶと， “位置情報を元に戻す” が有効になっているので選びます．
あとは，ピンを移動しても良いし，位置情報の所に文字で住所を入れてセットもできます．
追記（2022/11/07）
ピンによる設定でなくて，住所を文字入力する場合は，メニューのイメージ > 位置情報 > 位置情報を非表示を選べば位置の情報を入力できるようになります．