原因分かりました．たぶんですが．ようするに，UEFIでブートしたマシンでないとUEFIのブート設定ができないということのようですね．まあ，あたりまえな気もします．
KVM/QEMU下でも，UEFIでブートすることはできます．が，どうもVMManagerで設定するのは難しいので，やめときます．コマンドラインで起動できれるようになればそのコマンドをVMManagerの設定箇所にまるまる書いて，UEFIのオプションを付ければ良いだけなんですが，VMManagerが設定中のgentooの仮想マシンを起動するときのコマンドラインをpsコマンドで見てみると，こんな感じです（/usr/bin/qemu-kvm以降は一行のコマンドです）😓
この少々長いコマンドラインを，コンソールから打ち込んでもなぜかエラーが出てしまいます．
ということで，UEFIでのブートはやめときます．