MariaDBはずっと動かしてきたのですが，コマンドラインで設定するのはずいぶん久しぶりで，あのヘンな😓 構文と格闘しています．
たいていのことはネット検索で解決できますが，新しく作ったユーザーを仮にtaroとしますが，そのtaroにGrant_privを含めた全ての権限を設定するのがなかなかできずに，ChatGPTに聞きました．
rootでログインして，
use mysql
create user 'taro'@'localhost' identified by 'パスワード';
grant all privileges on *.* to 'taro'@'localhost' with grant option;とします．この最後の “with grant option” がポイントでした．